Verse tonijnsteaks met citroen

Name: verse tonijnsteaks met citroen
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 steaks, 4
Cuisine: Grieks
Ingredients: 4 eetlepels peterselie; 1 teentje knoflook, geschild; 1 citroen; Een kopje met een inhoud van 60 ml met droge witte wijn; 4 eetlepels extra vierge olijfolie; 1,8 plak verse tonijn, ongeveer 500 gram; zout en peper; 1 citroen; 4 eetlepels peterselie

Dit is van een van de Mediterranean Cooking-kaarten die mijn partner, Chef1MOM, me in het Cookbook Swap heeft gestuurd. Het beeld is prachtig en de combinatie van ingrediënten mag niet missen.

Ingrediënten

Bereiding

Was peterselie en dep droog met papieren handdoeken.
Hak peterselie fijn met gepelde knoflook.
Was en droog hele citroen, rasp de helft van de schil.
Schil de rest van de schil en gooi deze weg.
Snijd de citroen dun.
Pers de citroen half; voeg sap, een centimeter zout en peper, toe aan een kom; roer tot kruiden zijn opgelost.
Voeg een mengsel van wijn, olie, peterselie en knoflook en geraspte citroenschil toe.
Klop met de vork tot alles goed gemengd is.
Tonijn wassen en drogen.
Rangschik in bakvorm of grote omeletpan.
Giet de saus over de tonijn en bedek met plakjes citroen.
Kook vis 7-8 minuten op hoog vuur,
Verwijder de schijfjes citroen en draai de vis om.
Kook nog 2 minuten.
Slice restant citroen.
Leg tonijn op de serveerschaal.
Springen met kookvocht.
Versier met ongekookte plakjes citroen en takjes peterselie.
Serveer warm of op kamertemperatuur.