Verslavende pompoenmuffins

Name: verslavende pompoenmuffins
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 36
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/8 liter met rozijnen; Een kom met een inhoud van 1,1875 liter met meel voor alle doeleinden; Een schaal met een inhoud van 1 liter die witte suiker bevat; 1 1/2 theelepels bakpoeder; 1 1/2 theelepels zuiveringszout; 1 1/2 theelepels zout; 1 1/2 theelepel nootmuskaat; 1 1/2 theelepels kaneel; 1 1/2 theelepeltjes gemalen kruidnagels; 6 eieren; 1 (822 gram) kan pompoen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ongezoete appelmoes; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte walnoten

Dit is mijn vetarme versie van een recept voor pompoenbrood met extra pompoen en geen olie. Je kunt kunstmatige zoetstof ook vervangen door de helft van de suiker en wat volkorenmeel voor voeding, en ze smaken nog steeds geweldig. Ze vriezen heel goed; gewoon magnetron een bevroren muffin voor 20 tot 30 seconden en het is klaar.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 C). Vet drie Een kom met een inhoud van 3 liter met muffinpannen of lijn met papieren muffinvoeringen. Roer rozijnen in warm water gedurende tien minuten om te vullen en laat vervolgens uitlekken.
Meng in een grote kom de bloem, suiker, bakpoeder, bakpoeder, zout, nootmuskaat, kaneel en gemalen kruidnagels. Meng de eieren, pompoen en appelmoes in een aparte kom tot een gladde massa. Voeg dit mengsel toe aan de droge ingrediënten en roer grondig om een glad beslag te maken. Roer de rozijnen en walnoten in het beslag. Schep het beslag in de voorbereide muffinkoppen.
Bak gedurende 30 tot 35 minuten in de voorverwarmde oven, of tot een tandenstoker in het midden is gestoken, schoon uitkomt.