Vichyssoise soep

Name: vichyssoise soep
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6-8
Ingredients: 3 -5 eetlepels boter (of margarine); 3 prei, schoongemaakt en gehakt (belangrijk om het zand te verwijderen); 3 grote aardappelen, vel verwijderd en in blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1,25 liter kippenbouillon, verwarmd (laat 5 minuten garen bij gebruik van onbewerkte blokjes of poeder); 1 -2 teentje knoflook, gehakt; 1 grote komkommer, vel en zaad verwijderd en in kleine stukjes gesneden (voeg een beetje zout toe, gooi en laat een tijdje staan); 1 -2 stengel bleekselderij, schoongemaakt en in kleine stukjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 190 ml met halve en halve slagroom (Substitute- Farm Fresh "Original" Brand Non-Dairy); Een kopje met een inhoud van 130 ml met instant aardappelpuree (of bloem om dikker te maken); karwijzaad of kerriepoeder; zout en witte peper; peterselie of mevrouw Dash kruidenmix, als garnering; serveer met zure room

Ingrediënten

Bereiding

Aardappelen verwijderen, pureren en vervolgens toevoegen aan kippenbouillon.
Voeg knoflook en 2 eetlepels boter/margarine toe en laat ongeveer 5 minuten sudderen.
Doe aardappelbouillon door een zeef en verwijder eventuele klonterige stukken.
Voeg in een aparte kookpot 1 eetlepel boter/margarine toe en voeg de bleekselderij toe, roer gedurende 1 minuut en verwijder.
Doe in dezelfde pot 2 eetlepels boter/margarine, voeg prei toe en bak tot licht doorschijnend.
Voeg aardappelbouillon toe aan prei, roer en laat ongeveer 5 minuten sudderen.
Voeg instant aardappelpuree toe en roer even.
Zet het vuur uit en voeg de halve en halve room toe, roer, voeg naar smaak zout en witte peper toe.
Voeg karwijzaad en/of een centimeter kerriepoeder toe.
Let cool and then add the cucumbers and celery- both should remain crunchy!
Doe in een grote glazen pot/container en CHILL in de koelkast.
Serveer in individuele kommen met een centimeter van ofwel peterselie en/of misschien een centimeter van mevrouw Dash of Paprika op de top voor kleur.
Have available sour cream on the side!