Vietnamees roerbakken

Name: Vietnamees roerbakken
Cook time: 25 min
Total time: 175 min
Yield: 6
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 eetlepel plantaardige olie; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 (2,5 centimeter) stuk verse gemberwortel, gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die vissaus bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml die sojasaus met een verlaagd natriumgehalte bevat; 1 eetlepel plantaardige olie; 900 gram entrecote, in dunne plakjes gesneden; 1 eetlepel plantaardige olie; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 grote ui, in dunne plakjes gesneden; 1 grote ui, in dunne plakjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die bevroren hele groene bonen bevat, gedeeltelijk ontdooid; 130 liter rundvlees met verlaagd natriumgehalte; 2 eetlepels limoensap; 1 eetlepel gehakt vers Thais basilicum; 1 eetlepel gehakte verse munt; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; 1/2 theelepel gemalen zwarte peper; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse koriander

Ingrediënten

Bereiding

Klop de olijfolie, 4 teentjes knoflook, gember, vissaus, sojasaus en sesamolie in een kom en giet dit in een hersluitbare plastic zak. Voeg de runderlendepunt toe, bestrijk deze met de marinade, pers de overtollige lucht eruit, en verzegel de zak.Marinaat in de koelkast gedurende 2 uur.Verwijder de ossenhaas van de marinade en schud het overtollige sap weg.Verwerp de overgebleven marinade.
Verwarm plantaardige olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en roer het rundvlees erdoor. Roer en roer tot het vlees gelijkmatig bruin is en niet meer roze. Leg rundvlees op een bord en zet apart. Reduceer de warmte tot medium, voeg meer groente toe olie naar de koekenpan indien nodig. Roer in 2 teentjes knoflook, groene ui en ui; kook en roer tot de ui zacht is geworden en lichtdoorlatend is geworden, ongeveer 5 minuten. Voeg groene bonen, runderbouillon, limoensap, basilicum, munt, rode pepervlokken en peper toe.Rijn runderlende naar koekenpan en gooi om te combineren.Verwijder van de hitte en gooi in cilantro.