Vietnamese karamelgarnalen

Name: Vietnamese karamelgarnalen
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: 600 gram middelgrote garnalen, gepeld en ontdaan; 2 eetlepels oestersaus; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel cayennepeper; 0,5 theelepel bloem; 3 eetlepels plantaardige olie; 3 knoflookteentjes, gehakt; 130 liter water; 2 eetlepels kristalsuiker; 4 lente-uitjes, gehakt (alleen wit gedeelte); 1 kleine ui, gehakt; 1 verse rode chili peper, in dunne plakjes gesneden; verse zwarte peper, naar smaak; 1 limoen; 1 takje verse koriander (garnering)

Maak en deel dit Vietnamese Caramel Shrimp-recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote kom de garnalen met de oestersaus, zout, cayennepeper en bloem. Zet ze opzij en laat ze 5 tot 10 minuten marineren.
Verhit de olie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en kook tot het goudbruin is.
Doe de garnalen in de pan en gooi de marinade weg. Kook de garnalen, af en toe roerend, tot ze roze kleuren.
Voeg het water en de suiker toe en laat 3 minuten sudderen.
Voeg de lente-uitjes en de ui toe en roerbak 2 minuten.
Voeg de chili peper en zwarte peper naar smaak toe.
Knijp het limoensap over de bovenkant van de garnaal en breng het mengsel over naar een schaal.
Garneer met koriander, indien gewenst. Onmiddellijk bewaren.