Vietnamese vleesballetjes en noedels

Name: Vietnamese vleesballetjes en noedels
Cook time: 10 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 theelepel bruine suiker; 3/8 liter water; 400 gram magere grond kalkoen; 2,2 kilo groene uien, fijngehakt; 5 eetlepels vissaus, verdeeld; 1/4 theelepel zwarte peper; 227 gram rijstnoedels of 227 gram vermicelli, gekookt; 1 theelepel bruine suiker; 3/8 liter water; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 serrano peper, fijngehakt; 227 gram rijstnoedels of 227 gram vermicelli, gekookt; 0,5 hoofd groene bladsla, gescheurd in hapklare stukjes; 1/4 bos koriander, gescheurd in kleine stukjes

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kleine steelpan de suiker met 5 eetlepels water en laat ongeveer 2-3 minuten op hoog vuur koken, of tot er genoeg verdampt en er een siroop ontstaat.Verwijder van het vuur.
Combineer de kalkoen, groene uien, 3 eetlepels vissaus, siroop en peper in een grote kom.Goed mixen zodat alle ingrediënten in het vlees worden verwerkt.Marinaat in de koelkast gedurende minimaal 2 uur.
In een kleine kom, maak een saus door 2 eetlepels vissaus, rijstazijn, bruine suiker, water, knoflook en serrano peper te combineren.
Wanneer je klaar bent met marineren, vorm je het kalkoenvlees in 12 gehaktballetjes. Zet de grill aan, plaats op de pasteitjes een bespoten pan en roost 5 minuten. Schud de pasteitjes om en roer nog 5 minuten (je wilt een beetje verkolen op beide kanten ).
Schep de gereserveerde saus in vier kommen en plaats dan de varkenslapjes over de saus. Leg de noedels naast de pasteitjes en leg tenslotte de sla en koriander in de kom.