Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
CHARLIEBUG
Vietnamese zeevruchtencurry
Een recept van Notebook-magazine - eenvoudig en smakelijk. Gemakkelijk glutenvrij gemaakt op voorwaarde dat de kerriepoeder en vissaus ook glutenvrij zijn
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 8 theelepels plantaardige olie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 groene uien, in dunne plakjes gesneden
- 1 kleine wortel, in de lengte gehalveerd, in dunne plakjes gesneden op de diagonaal
- 2 stengels citroengras, alleen wit gedeelte, fijngehakt
- 2 kleine rode pepers, gezaaid, fijngehakt
- 2 theelepeltjes mild Indiaas kerriepoeder (glutenvrij indien nodig voor een dieet)
-
Een schaal met een inhoud van1/4 liter met kokosmelk
- 1 eetlepel vissaus (glutenvrij indien nodig voor een dieet)
- 750 g filets van wit vlees zonder botten, in stukken van 6 cm gesneden
- 750 g middelgrote groene koningsgarnalen, geschild, ontdaan van de ingewanden, waardoor de staarten intact blijven
- 300 g sugar snaps, gesneden of 300 g peultjes
-
Een kopje met een inhoud van130 ml met Thaise basilicum (gebruik regelmatig basilicum als Thaise basilicum niet beschikbaar is)
- Gestoomde jasmijnrijst en limoenwig, om te serveren
Bereiding
-
Verhit olie in een pan met zware bodem op middelhoog vuur.
-
Voeg knoflook, sjalotten en wortel toe en kook, al roerend, 1-2 minuten of tot het zacht is.
-
Voeg citroengras, pepers en currypoeder toe en kook gedurende 3 minuten of tot het geurig is.
-
Voeg kokosmelk, 1/4 liter water en vissaus toe aan de pan en breng aan de kook.
-
Voeg vis toe en laat zachtjes, gedeeltelijk afgedekt, gedurende 3 minuten sudderen.
-
Roer de garnalen en erwten erdoor en laat zacht, gedeeltelijk afgedekt, 2 minuten sudderen, of tot de vis zacht is.
-
Serveer verspreid met basilicumblaadjes, met gestoomde rijst en partjes limoen.
Blogs die misschien interessant zijn
-
10 minVietnameessinaasappelsap, avocado in, appel in, garnaal, sinaasappelsap, mosterd-,gevulde oranje kopjes salade cam vietnamees -
30 minVietnameesbouillon, Vietnamese vissaus Nuoc Mama, Vietnamese vissaus Nuoc Mama, suiker, zout, olie-, sjalotten, teentjes knoflook, krabvlees, peper, maizena met water, ei, asperges in secties met inblikken, koriander, lente-ui,asperges en krabvlees soep - mangayay nau cua -
30 minVietnameesbouillon, Vietnamese vissaus Nuoc Mama, Vietnamese vissaus Nuoc Mama, suiker, zout, olie-, sjalotten, teentjes knoflook, krabvlees, peper, maizena met water, ei, asperges in secties met inblikken, koriander, lente-ui,asperges en krabvlees soep - mangayay nau cua
-
30 minVietnameesgarnaal, oestersaus, zout, Cayenne peper, meel, olie-, teentjes knoflook, water, suiker, alleen scallionsdeel, ui, Chili peper, peper, limoen, koriander,Vietnamese karamelgarnalen
Ik vond het geweldig