Vijgen en citroenkip

Name: vijgen en citroenkip
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 1 citroen, in plakjes; Een kop met een inhoud van 60 ml die bruine suiker bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte azijn bevat; 60 liter water; 600 gram gedroogde vijgen; 1 citroen, in plakjes; 12 kippendijen; zout naar smaak; 1 theelepel gedroogde peterselie; 1 theelepel gedroogde peterselie

Kippendijen geroosterd met vijgen en schijfjes citroen in een citroen, azijn en bruine suiker glazuur.Gemakkelijk, heerlijk en als je niet voelt dat de saus voldoende is, kan deze eenvoudig worden verdubbeld.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).
Meng in een kleine kom citroensap, bruine suiker, azijn en water; opzij zetten.
Leg vijgen en schijfjes citroen in de bodem van een bak-/braadschotel van 28x41 centimeter. Strijk kippendijen erop en giet azijnmengsel over de kip. Bestrooi het geheel naar smaak met zout en gedroogde peterselie.
Bak/rooster op 200 graden (200 C) gedurende 50 minuten, rijg regelmatig (draai vijgen als ze bruin beginnen te worden).
Verwijder met een lepel met een lepel de kip, vijgen en de plakjes citroen van de ovenschaal en leg ze op een warme schaal. Doe vet uit de kooksappen en giet dan de kip als saus. Garde met verse peterselie en serveer.