Visrollade

Name: visrollade
Cook time: 6 min
Total time: 36 min
Yield: 4
Ingredients: 2 zalmfilets; 2 tilapia-filets (ongeveer even groot als de zalmfilets); 12 baai sint-jakobsschelpen; 1 eetlepel gehakte dille; 1 theelepel fijngehakte peterselievlokken; 1/2 theelepel koosjer zout; 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper; 2 eetlepels plantaardige olie; 113 gram boter; 1 theelepel fijngehakte peterselievlokken; 1/2 theelepel koosjer zout; 0,5 theelepel versgemalen zwarte peper; 1 theelepel Worcestershire-saus

Dit mooie gerecht is een heerlijke smakelijke traktatie voor liefhebbers van verse vis. De smaken van de rollade, gecombineerd met samengestelde boter en geserveerd op een parmezaan knapperig, prikkelen aangenaam de smaakpapillen voor een opwindende eetervaring.

Ingrediënten

Bereiding

Verwijder de schil van zalmfilets.
Leg zalmfilet uit, staarten naar je toe.
Overlap tilapia-filets op staarten van zalmfilets.
Plaats 6 baai sint-jakobsschelpen op elk van de twee spiesen.
Leg spies dwars op het einde van tilapia filets.
Borstel vis met plantaardige olie en breng op smaak met droge ingrediënten.
Rol de tilapia filet op, rond de sint-jakobsschelpen.
Rol het einde van de zalmfilet uit.
Als je klaar bent met rollen heb je een mooie rol met de sint-jakobsschelpen in het midden en zalm aan de buitenkant.
Speld de rolaude op zijn plaats met tandenstokers en verwijder de spies.
Koel gedurende 1 uur.
KOOK EN SERVEER.
Leg de rollade-rondes op een licht ingevette grillpan.
Plaats de pan 6 "onder de grill gedurende 3-5 minuten.
Terwijl de vis aan het koken is, snijd je twee rondjes gekruide boter.
Leg de rollade-rondjes op een parmezaanse kaas met een plakje gekruide boter erop.
Heet opdienen.
VOOR GEZONDE BOTER.
Verwarm de boter tot kamertemperatuur.
Plaats de ingrediënten in een kom en meng grondig.
Giet uit op een vel vetvrij papier.
Rol de gekruide boter op in het vetvrij papier om een cilinder te vormen.
Koel 1 uur.