Vlees en auberginesaus lasagne

Name: vlees en auberginesaus lasagne
Cook time: 128 min
Total time: 198 min
Yield: 12
Ingredients: Saus:; 1 eetlepel olijfolie, of meer als dat nodig is; 1/2 grote witte ui, in blokjes gesneden; 5 teentjes knoflook, fijngehakt; 400 gram mager rundergehakt; 2 eetlepels zout; Een kopje met een inhoud van 190 ml met tomatenpuree; 1 aubergine, gepeld en in blokjes gesneden; 2 courgettes, gepeld en in blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gesneden verse champignons; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden wortelen; Een kopje met een inhoud van 190 ml met tomatenpuree; 2 eetlepels zout; 2 eetlepels gedroogde basilicum; 1 eetlepel gemalen zwarte peper; 1 eetlepel gedroogde oregano; 1 laurierblad; lasagna:; 1 (454 gram) lasagna-noedels; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas; 1 ei; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas

Naarmate lasagnas gaan, kost dit ongeveer net zo veel tijd als om het even welk. Het is een aangepaste versie van het recept van mijn grootmoeder, zodat het meer groenten bevat, inclusief aubergine. Je kunt elke gewenste groenten toevoegen aan de vleessaus. Ik greep wat was Seizoensgebonden en in de uitverkoop, maar ik kan me voorstellen dat dit goed zou zijn met wat spinazie, broccoli of in blokjes gesneden tomaat. Overweeg ook wat gemalen rode peper als je van een pikante saus houdt. Geen fan van dat zelf, maar het zou een mooie warmte toevoegen als dat je ding is. Ik hou niet van zoute saus, dus je zou kunnen vinden dat je meer zout wilt als je het op die manier verkiest. Mijn oven loopt heet. Pas als het nodig is je baktijd aan om te zorgen dat de lasagne verwarmd is er helemaal doorheen.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg ui en knoflook toe; kook en roer tot de uien helder beginnen te worden, 5 tot 10 minuten. Voeg gemalen rundvlees toe; breng op smaak met zout en peper.Kook en roer tot ze bruin en kruimelig zijn, 5 tot 7 minuten. Voeg gemalen tomaten toe. Vul het lege tomatenblik met water en giet het in de saus.
Roer aubergine, courgette, champignons, wortels, tomatenpuree, 2 eetlepels zout, basilicum, zwarte peper, oregano en laurier in de saus. Aan de kook brengen; verminder hitte tot middelgroot.Kook, af en toe roerend, tot de aroma's goed worden gemengd, ongeveer 1 uur. Verwijder en verwerp laurierblad.
Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook.Kok lasagne-noedels in het kokende water en roer af en toe tot ze zacht en toch stevig zijn tot de beet, ongeveer 8 minuten. Laat de noedels drogen en leg ze op papieren handdoeken te drogen; verwijder en gooi gebroken stukjes weg.
Combineer ricotta en eieren in een kom; breng op smaak met zout en peper en klop grondig.
Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Smeer de bodem van een grote bakvorm in met de saus. Leg noedels, ricotta-mengsel, saus, mozzarella-kaas en een strooi parmezaanse kaas erop. Herhaal de laagjes tot alles op is. Bekleed de pan met aluminiumfolie.
Bak in de voorverwarmde oven tot het 30-30 minuten bruisend borrelt. Open de pan en verhoog de oventemperatuur tot 200 graden (200 ° C). Blijf bakken tot de bovenkant goudbruin is, 10 tot 15 minuten langer. Laat lasagne 10 tot 15 minuten zitten voor het opdienen.