Vlezige aubergine parmigiana

Name: vlezige aubergine parmigiana
Cook time: 35 min
Total time: 105 min
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 80 ml met gehakte ui; Een kop met een inhoud van 60 ml die fijngesneden selderij bevat; 1/8 theelepel knoflookpoeder; Extra koolzaadolie; Een kop met een inhoud van 60 ml die tomatenpuree bevat; 130 liter water; Een kop met een inhoud van 60 ml die tomatenpuree bevat; Gehakte verse peterselie; 1/2 theelepel gedroogde oregano; 1-1/4 theelepeltjes zout, verdeeld; 1/2 theelepel peper, verdeeld; 1 laurierblad; 400 gram gehakt; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met meel voor alle doeleinden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die karnemelk bevat; 5 middelgrote aubergines, geschild en in centimeter plakjes gesneden; Extra koolzaadolie; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met versnipperde halfvolle mozzarellakaas, verdeeld; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met versnipperde halfvolle mozzarellakaas, verdeeld; Gehakte verse peterselie

Ik ontwikkelde dit recept in de zomer toen mijn man aubergine en tomaten plantte. Ik was heel blij toen deze speciale ovenschaal hoge eer won tijdens een nationale rundvleeswedstrijd. - Celeste Copper, Baton rouge, Louisiana

Ingrediënten

Bereiding

In een grote pan bak je ui, selderij en knoflookpoeder in olie tot het gaar is. Roer de tomaten, water, tomatenpuree, peterselie, oregano, 0.5 theelepel zout, 0.25 theelepel peper en laurier. Aan de kook. Verlaag de warmte; dek af en laat 1 uur sudderen.Discard laurierblad.
Bak in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het niet meer roze is; laat uitlekken en zet opzij.In een ondiepe schaal, combineer bloem en overgebleven zout en peper. Plaats karnemelk in een andere ondiepe schaal.Dip aubergine in karnemelk, dan in bloemmengsel.
Bak in een grote koekenpan aubergine in porties in 0,5 v.l hete olie tot ze goudbruin zijn aan elke kant; draineren
Plaats de helft van de aubergine in een ingevette 13x9-inch.schotel. Bedek met de helft van Parmezaanse kaas, rundvlees en tomatenmengsel.Sprinkel met Een kom met een inhoud van 1/4 liter met mozzarella. Top met de overgebleven aubergine, Parmezaanse kaas, rundvlees en tomatenmengsel
Bak, onbedekt, op 350 ° gedurende 30 minuten of tot het verwarmd is. Bestrooi met de overgebleven mozzarella. Bebak 5-10 minuten langer of tot de kaas gesmolten is. Laat 10 minuten staan voor het serveren. Pronk met peterselie.