Vlezige paddestoelengerst soep

Name: vlezige paddestoelengerst soep
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: 400 gram vlees van rundergehakt; 1 eetlepel plantaardige olie; 1,5 liter water; 2 eetlepels margarine; 2 grote worteltjes, in blokjes gesneden; 3 teentjes knoflook, gehakt; 1 ui, gehakt; 2 stengels bleekselderij, gehakt; 400 gram verse champignons, in plakjes; 1,5 liter water; Blokje met 3 blokjes bouillon; Een kop met een inhoud van 60 ml die parelgort bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die zure room bevat

Dit is een dikke en stevige soep. Het kan ook worden gemaakt met een groentebouillon voor een vleesloze versie.

Ingrediënten

Bereiding

Bak bruine blokjes stoofvlees in plantaardige olie op middelhoog vuur tot de vrucht een rijke bruine kleur krijgt. Voeg 1/2 liter water toe en laat het vlees sudderen terwijl u de groenten bereidt.
Smeer boter of margarine in een grote soeppan op matig vuur. Bak wortels, ui, knoflook, selderij en champignons.
Voeg vlees, 1,5 liter water, bouillonblokjes en gerst aan het groentenmengsel toe.Kook tot gerst zacht is, ongeveer 1 uur.Vorm en smaak naar smaak.Verwijder van het vuur en roer er zure room doorheen.Raad onmiddellijk.