Volkoren bosbessenmuffins (veganistisch)

Name: volkoren bosbessenmuffins (veganistisch)
Cook time: 18 min
Total time: 28 min
Yield: 16-18 muffins, 12
Ingredients: Een kop met een inhoud van 130 ml die volkorenmeel bevat; 1 theelepel zout; 4 theelepels bakpoeder; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gemalen lijnzaad; 170 liter canola-olie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met agave nectar of een kom met een inhoud van 1/4 liter honing; 1 geprakte banaan (of 1/2 c sojamelk); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met bosbessen (vers of bevroren); Een kop met een inhoud van 130 ml die volkorenmeel bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met haverzemelen (of gemalen haver); Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker bevat (turbanadotsuiker werkt het beste); 1 eetlepel gemalen kaneel; 130 liter margarine (aardse balans werkt goed) of 130 liter kokosolie (aardse balans werkt goed)

Dit is een makkelijke en lekkere muffin. Er zit heel weinig geraffineerde suiker in het recept en geen zuivel. Maar ze zijn zo goed dat niemand ooit zal weten hoe gezond ze zijn.

Ingrediënten

Bereiding

Meng alle droge muffin-ingrediëns in een grote kom.
Voeg natte ingrediënten toe en roer gewoon tot het gemengd is. Als het mengsel te dik lijkt, voeg dan een paar eetlepels sojamelk of water toe.
Voeg bosbessen toe.
Vet muffinvormpjes in en vul ongeveer 0.75 vol.
Meng kruimel topping met je handen en strooi er wat op elke muffin - genoeg om de bovenkant te bedekken.
Bak op 400 voor 15-20 minuten of tot een beetje goud aan de bovenkant en klaar.