Volkoren parker house rolls

Meng de gist in een grote kom in het lauwe water en laat het 5 minuten staan ​​of schuimen.

Voeg de eieren en 60 liter gesmolten boter of olie toe; klop in 1/2 liter van de rolmix; laat 2 minuten rusten.

Roer genoeg van de resterende mix door om een ​​zacht deeg te maken; op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneden tot een gladde, 7 tot 10 minuten.

Reinig en smeer de kom licht in, plaats het deeg in de kom en draai het om alle kanten te smeren.

Bedek het deeg met een vochtige handdoek en laat het rijzen op een warme plaats, vrij van tocht, tot het verdubbeld is in bulk.

Vet een grote bakplaat in; opzij zetten.

Rol het deeg uit tot 1,25 centimeter dik, snijd met een met bloem bestoven, rond koekje leuker.

Doop beide kanten van het deeg in de gesmolten 2 eetlepels boter; vouw in de helft, strekt zich een beetje uit.

Schik op de voorbereide bakplaat, raak niet aan en laat het rijzen tot het 20-30 minuten is.

Verwarm de oven voor op 375 en bak gedurende 15 tot 20 minuten of tot ze goudbruin zijn.

Variatie voor Pan Rolls: Vet een 9-inch ronde taartvorm in, snij het deeg uit. Verdun in 12 gelijke porties.

Vorm elk in een soepele bal. Dop de toppen van elk in de resterende gesmolten boter.

Schik in de voorbereide pan, doopte de kant naar boven en raakte elkaar niet aan.

Dek af en laat rijzen tot het verdubbeld is in bulk, 20 tot 30 minuten.

Bak zoals hierboven aangegeven.