Voorgerecht kaasbomen of sneeuwpoppen

Meng roomkaas en Cheddar-kaas; deel in twee.

Meng pesto in de ene helft; meng ui, mosterd en pepersaus in de andere helft.

Bedek elke helft en koel ongeveer 4 uur of tot ze stevig genoeg zijn om te vormen.

Plaats kaasmengsels op bakplaat.

Vorm elke helft in een kegelvorm en zie eruit als een kerstboom.

Rol de bomen in peterselie en druk gelijkmatig op de bomen.

Druk paprika stukjes op bomen om ornamenten te vormen.

Druk pijnboompitten op bomen in touw om garland te vormen.

Boven elke boom met stervormige snit van citroenschil, indien gewenst.

Serveer met crackers.

Voor Snowman Cheeseball: bovenstaande recept genoeg voor één grote sneeuwpop of twee kleine sneeuwpoppen.

Laat peterselie, pijnboompitten en paprika weg.

Meng roomkaas en Cheddar-kaas; verdelen in 3 gelijke delen.

Meng 2 delen tot 2/3 deel van het mengsel, mix in pesto.

Meng ui, mosterd en pepersaus in de resterende een derde van het kaasmengsel.

Koel zoals aangegeven.

Vorm elk kaasmengsel in twee ballen; rol 80 liter fijngehakte geblancheerde amandelen.

Schik ballen op serveerschaal met kleinere bal bovenop voor hoofd van sneeuwman; druk lichtjes samen.

Plaats krakelingstokken voor armen.

Versier zoals gewenst, met kappertjes (voor de ogen), gesneden olijven (voor knoppen), gehakte wortels (voor de neus), gesneden komkommer (voor hoed een dun plakje voor rand een stuk voor de bovenkant), gehakte paprika (voor de mond) en vers tijmblaadjes (voor sjaal).