Vreemde smaak aubergine spread

Name: vreemde smaak aubergine spread
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 1 grote aubergine; 1 eetlepel gehakte knoflook; 1 eetlepel gehakte verse gemberwortel; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte groene uien; 0.25 theelepel rode pepervlokken; 3 eetlepels sojasaus; 3 eetlepels bruine suiker; 1 theelepel rijstazijn; 1 eetlepel warm water; 1/2 theelepel sesamolie; 1/2 theelepel sesamolie; 2,5 Frans stokbrood, in plakjes van 2/3 centimeter gesneden

Een aubergine-spread gebruikt door China Moon Cafe. Heerlijk !! Een gladde, geroosterde aubergine, op smaak gebracht met knoflook, gember, sesamolie en groene ui. Verspreid op knapperig brood.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 230 graden (220 graden Celsius). Bak de aubergine verschillende keren met een vork en verwijder de bladeren. Plaats op een bakplaat. Bak gedurende 30 minuten in de oven, een keer draaien, tot ze gaar zijn.Verwijder uit de oven en opengesneden om af te koelen.
Terwijl de aubergine nog warm is, verwijder je het uiteinde van de stengel en schil. Snijd ze in stukjes en plaats ze in de container van een blender of keukenmachine. Bewerk tot een gladde massa.
Meng de knoflook, gember, groene uien en rode pepervlokken in een klein gerecht. Meng de sojasaus, bruine suiker, rijstazijn en heet water in een apart gerecht.
Verhit een wok op hoog vuur totdat deze heet genoeg is om een druppel water te verdampen. Giet de pindaolie in en wervel om de wok te omhullen. Wanneer de olie heet is, dump dan in het knoflookmengsel en wok ongeveer 15 seconden. Giet het sojasausmengsel erbij en breng aan de kook. Roer de auberginepuree erdoor en kook deze net zolang tot deze erdoorheen is.Verwijder naar een serveerschotel en roer de sesamolie erdoorheen.Laat afkoelen en serveer op kamertemperatuur als een spread voor het brood.