Vurige citroenschijfjes bijgerecht

Name: vurige citroenschijfjes bijgerecht
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 227 284 gram angel hair pasta (gereserveerd voor een deel van het kookwater) of 227 284 gram andere pasta's, gekookt in zwaar gezouten water (behoud van een deel van het kookwater); 1/2 citroen; 60 liter olijfolie met chilismaak; zeezout, versgemalen, naar smaak; 0,25,5 theelepel gemalen hete rode pepervlokken naar smaak; 3 eetlepels parmigiano-reggiano kaas, vers geraspt (naar smaak); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met een kom met een inhoud van 1/2 liter met verse, platte blad Italiaanse peterselie, in stukjes gesneden (reserve een beetje voor garnering); 0,25,5 theelepel gemalen hete rode pepervlokken naar smaak

Geweldig bijgerecht, licht en citroenachtig, met een klein beetje warmte dat het een slag geeft. Ik zag dit gemaakt op elke dag Italiaans en meteen probeerde het. Dit was een grote hit met mijn familie. Geweldig met vis of kip.

Ingrediënten

0,25,5 theelepel gemalen hete rode pepervlokken naar smaak
3 eetlepels parmigiano-reggiano kaas, vers geraspt (naar smaak)
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met een kom met een inhoud van 1/2 liter met verse, platte blad Italiaanse peterselie, in stukjes gesneden (reserve een beetje voor garnering)
0,25,5 theelepel gemalen hete rode pepervlokken naar smaak

Bereiding

Terwijl je pasta aan het koken is, zet je een grote heatsafe serveerschaal op en voeg je chili olie en peterselie toe.
Schil de citroen direct boven de kom.
Smeer het sap van citroen in het mengsel.
Meng dit samen met een vork en voeg dan je warme pasta toe.
Voeg ongeveer 0,5-1 ladeful van de pastakoken toe aan de kom, gooi om te coaten.
Voeg de kaas toe, genoeg om een mooie laag over de bovenkant van het gerecht te maken.
Gooi om te coaten.
Breng royaal op smaak met zout, peper en chili vlokken (ik gebruik ongeveer 0,25,5 theelepel chili vlokken).
Garneer met een beetje gereserveerde peterselie en serveer om vis of kip te begeleiden, met wat extra kaas en chilivlokken aan de zijkant zodat de gasten kunnen toevoegen zoals ze willen.