Waanzinnig gemakkelijke vegetarische chili

Name: waanzinnig gemakkelijke vegetarische chili
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: 1 eetlepel plantaardige olie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met ui, gehakt; Een kopje met een inhoud van 190 ml met wortel, gehakt; 3 knoflookteentjes, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met rode paprika, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met rode paprika, gehakt; Een kopje met een capaciteit van 190 ml met bleekselderij, gesneden; 1 eetlepel chilipoeder; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die verse champignons bevat, gehakt; 1 (794 gram) kan hele blik tomaten, met gehakte; 1 (539 gram) kan bruine bonen, met; 1 (312 gram) kan hele korrel maïs, ongedraineerd; 1 eetlepel gemalen komijn; 1 1/2 theelepeltjes gedroogde oregano; 1 1/2 theelepeltjes gedroogde basilicum

Ik was aan het bladeren op de All Recipes-website voor vetarme recepten en vond dit. Het werd gepost door door Tianne en ze zegt dat je alles wat je in je koelkast hebt in deze chili kunt gooien. Ik heb het nog niet geprobeerd, maar het klinkt echt goed.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een grote pan op middelhoog vuur.
Bak uien, wortels en knoflook tot ze gaar zijn. Roer de groene paprika, rode paprika, bleekselderij en chilipoeder erdoor.
Kook tot de groenten gaar zijn, ongeveer 6 minuten.
Roer de champignons erdoor en bak 4 minuten.
Roer de tomaten, bruine bonen en maïs erdoor.
Breng op smaak met komijn, oregano en basilicum.
Breng aan de kook en zet hitte tot medium.
Dek af en laat gedurende 20 minuten sudderen, af en toe roeren.