Wasabi groene erwten

Name: wasabi groene erwten
Cook time: 360 min
Total time: 360 min
Yield: 6
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/4 liter die gedroogde hele erwten bevat; 1/4 theelepel uienzout, of naar smaak; 3 eetlepels olijfolie; zout naar smaak; 1/4 theelepel uienzout, of naar smaak; 1/2 theelepel knoflookpoeder, of naar smaak; Een kop met een capaciteit van 60 ml die wasabipoeder bevat; 2 eetlepels tahini (sesamzaadpasta); 2 eetlepels rijstazijn; 1 theelepel Dijon-mosterd

Een pittige keuze voor snacks wanneer je ergens mee moet knabbelen. Heerlijk om op een feestje te doven of naast je te hebben op je computer. Als je echt van wasabi houdt, wil je misschien het coatingmengsel verdubbelen of verdrievoudigen.

Ingrediënten

Bereiding

Week de gedroogde erwten een nacht, spoel en laat uitlekken. Leg erwten in een grote pot met voldoende water om een paar centimeter te verdelen. Voeg de Mirepoix toe en breng aan de kook.Kook tot het zacht is, ongeveer 1 uur.
Verwarm de oven voor op 90 graden (95 ° C). Maak een grote bakplaat met olijfolie. Het helpt om een bakplaat met zijkanten te gebruiken om te voorkomen dat ze wegrollen.
Giet de erwten af en breng over naar het bakplaat. Rol ze rond in de olie door de pan te kantelen of roer met je hand. Bak 4 tot 8 uur in de voorverwarmde oven en roer om de 30 minuten totdat de erwten droog zijn . Haal uit de oven en breng op smaak met zout, uienzout en knoflookpoeder.
Terwijl de erwten roosteren, meng je de wasabipoeder, tahini, rijstazijn en Dijon-mosterd in een grote kom. Als de erwten klaar zijn, giet je ze in de kom en roer om het wasabi-mengsel te coaten. Giet ze terug op het bakplaat in een enkele laag en keer terug naar de oven.
Bak nog eens 10 minuten in de voorverwarmde oven, of tot het aroma erg sterk wordt en de coating droog is.