Waynesboroughs

Name: waynesboroughs
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 5 grote aardappelen, geschild en in blokjes gesneden; 400 gram varkensworst; 6 eieren; 10 (20 centimeter) bloemtortilla's

Deze zijn geweldig voor ontbijt, lunch of diner. Het recept werd doorgegeven aan mij van mijn schoonmoeder en mijn man en ik eet ze de hele tijd. Desgewenst top met geraspte kaas en warmte in de magnetron tot het gesmolten is.

Ingrediënten

Bereiding

Kook de aardappelen in een grote pan tot ze zacht zijn, maar niet papperig. Verdun en keer terug naar de pan.
Bak de worst in een grote koekenpan totdat er geen roze meer over is. Verdun en zet apart.
Smeer een kleine koekenpan in met plantaardige kookspray. Beweeg de eieren op middelhoog vuur.
Meng de aardappelen, worst en roerei grondig en doe dit in de bloemtortilla's.