Weense broodjes (broodjes)

Name: Weense broodjes (broodjes)
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 16 rolls, 4-6
Ingredients: meel, voor afstoffen; meel, voor afstoffen; 1 1/2 theelepels zout; 2 theelepels gedroogde gist; 1 theelepelsuiker; 275 ml melk, handwarm; 110 g boter, op kamertemperatuur; 1 ei, licht geslagen

Maak en deel dit Weense Rolls (Broodjes) recept van.

Ingrediënten

Bereiding

Zeef de bloem, zout, gedroogde gist en suiker in een kom. Maak een put in het midden en giet de melk erin.
Voeg toe en kneed om een glad deeg te vormen, draai het deeg vervolgens op een werkoppervlak en kneed ongeveer 10 minuten.
Leg het deeg in een ingevette kom, bedek het met plasticfolie en laat het 1-1,5 uur op een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is.
Stoot het deeg in de kom om de lucht eruit te blazen en werk geleidelijk aan in de zachte boter.
Het deeg is nu erg plakkerig om mee te werken, maar werk gewoon verder tot de boter gelijkmatig is gemengd.
Draai het uit op een licht met bloem bestoven werkoppervlak en vorm het deeg tot een bal en snijd de bal in 16 bits.
Rol elke bal uit in een lange worstvormige rol en bind vervolgens elke rol in een knoop.
Plaats elke rol op een ingevette bakplaat en bestrijk de bovenkant van de rollen met het losgeklopte ei.
Dek de bakplaat losjes af met een huishoudfolie en laat hem ongeveer een half uur rijzen op een warme plaats.
Verwarm ondertussen de oven voor op gas, markeer 5/375 ° F/190 ° C.
Bak in het midden van de oven gedurende ongeveer 20 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Haal uit de oven en breng het over naar een rooster om af te koelen.