Wilde rijst gevulde acorn squash

Name: wilde rijst gevulde acorn squash
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: 2 acorn squash, gehalveerd en gezaaid; 1 (170 gram) droog maïsbrood vullingmengsel; 2 theelepels boter; 1 ui, in blokjes gesneden; 1 teentje knoflook, fijngehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte verse champignons; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met langkorrelige en wilde rijstmix; 2 takjes verse salie, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/2 liter groentebouillon

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een oven voor op 170 graden (175 graden Celsius). Vet 2 bakblikken licht in en plaats de opgeruimde pompoen met de zijkanten naar beneden in de pannen. Bak in de voorverwarmde oven tot hij nauwelijks zacht aanvoelt, ongeveer 25 minuten.
Maak de stopmix volgens de instructies op de verpakking en leg deze apart.
Smelt de boter op een middelhoog vuur in een pan en kook en roer de ui en knoflook tot de ui doorschijnend is, ongeveer 10 minuten. Roer de champignons erdoor en bak en roer totdat ze hun sap hebben afgestaan, ongeveer 5 minuten. Voeg de rijstmix en salie toe en kook en roer de rijst en groenten tot de groenten bruin beginnen te worden, ongeveer 5 minuten. Giet de groentebouillon erbij, roer om te combineren, dek af en verminder het vuur. Laat het rijstmengsel zachtjes sudderen, 30 tot 40 minuten.
Meng het gekookte rijstmengsel licht met de vulling in een kom en leg het mengsel in het midden van de pompoen zonder het in te pakken. Draai de gevulde pompoen in de oven en bak tot de pompoen gaar is en de vulling heet is, ongeveer 15 minuten notulen.