Winter greens pesto

Verwarm de oven voor op 350 ° F.Verplaats de noten in een enkele laag op een omrande bakplaat en rooster ze in de oven tot ze goudbruin en geurig zijn, ongeveer 10 minuten
Breng intussen een grote pan gezout water aan de kook. Houd een grote schaal met koud water bij de hand. Doop de gehakte boerenkool in het kokende water. Als het water weer kookt, draait u de boerenkool een paar keer rond totdat hij slap wordt.
Giet de boerenkool af en dompel hem in het koude water. Giet opnieuw af, plaats de boerenkool op een schone theedoek en droog het vocht weg.
Doe de noten, boerenkool, Parmezaanse kaas, olijfolie, knoflook, citroensap, zout en peper in een blender en pureer tot een homogene massa. Misschien moet je meer olijfolie toevoegen om de gewenste consistentie te bereiken.
Om te koelen, bedek met plasticfolie rechtstreeks op het pesto-oppervlak. Blijf maximaal 3 dagen vers. Om te bevriezen, plaatst u de gewenste porties in kleine bakjes met plastic direct op het pesto-oppervlak of in plastic diepvrieszakjes. en bevriezen gedurende maximaal twee maanden.