Witte bonen dip voor een menigte (moosewood geïnspireerd ...)

Ik organiseerde onlangs een feest voor 60 personen en maakte deze dip met groenten, pitabroodjes, crackers, enzovoort. Dit komt uit Moosewood's boek 'Cooks for a Crowd'. Het is vergelijkbaar met hummus in textuur, maar lichter en zonder de tahini flavour.It was eenvoudig genoeg om te bereiden en ik maakte het een paar dagen van tevoren. Het recept zegt dat het genoeg voor 24 - OH MY maakt, 120 meer leuk vinden! :) Hoeveel je zou meemaken, zou sterk afhangen van hoeveel andere dips en appie-achtige dingen je hebt. Na ons feest hadden we nog steeds de helft van de dip over. En dat is niet omdat het niet populair was, het maakt gewoon veel !! Het is eigenlijk heel smakelijk, gemakkelijk in het zakboek en ik vind het geweldig dat je het van tevoren kunt bereiden. Volgende keer mag ik het recept in 0.5 snijden. Opmerking: de bereidingstijd omvat niet het weken van de droge bonen.