Witte bonesoep van de Toscaanse pompoen

Name: witte bonesoep van de Toscaanse pompoen
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 cups, 6
Ingredients: met olijfolie gearomatiseerde kookspray; 1 middelgrote ui, grof gehakt; 425 gram pompoen in blik; 9/10 liter vetvrije kippenbouillon; 439 gram witte bonen in blik, gespoeld en uitgelekt; 1/4 theelepel gemalen oregano; 1/8 theelepel tafelzout; 1/8 theelepel zwarte peper; 6 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas

Maak en deel dit recept van de Toscaanse pompoen witte bonensoep van.

Ingrediënten

Met olijfolie gearomatiseerde kookspray
1 middelgrote ui, grof gehakt
425 gram pompoen in blik
9/10 liter vetvrije kippenbouillon
439 gram witte bonen in blik, gespoeld en uitgelekt

1/4 theelepel gemalen oregano
1/8 theelepel tafelzout
1/8 theelepel zwarte peper
6 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas

Bereiding

Smeer een grote soeppan in met kookspray en zet op middelhoog vuur. Voeg de ui toe, dek af en kook tot ze zacht zijn, af en toe roeren, ongeveer 6 minuten.
Roer de pompoen, bouillon, bonen en oregano erdoor; laat 8 minuten sudderen.
Mix de soep in een blender tot een gladde massa. Breng de soep terug in de pan en laat opwarmen; breng op smaak met zout en peper.
Schep soep in kommen en giet ze af met elk 1 eetlepel geraspte kaas.