Witte boon en artisjoksalade

Name: witte boon en artisjoksalade
Total time: 180 min
Yield: 8
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/4 liter met witte bonen, uitgelekt; 0,5 (397 gram) kan artisjok harten, uitgelekt en in vieren gedeeld; Een kop met een capaciteit van 170 ml met in blokjes gesneden groene paprika; Een kopje met een inhoud van 80 ml met gehakte zwarte olijven; Een kop met een inhoud van 60 ml die een gehakte rode ui bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse peterselie; 7 gram gehakte verse muntblaadjes; 3/4 theelepel gedroogde basilicum; 80 liter olijfolie; Een kop met een inhoud van 60 ml die rode wijnazijn bevat; zout en peper naar smaak

Dit is een smaakvolle koude salade. Mijn familie houdt van dit elke tijd van het jaar, maar het is een standaard voor onze Sefardische Seder. De smaak is zelfs beter de volgende dag.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote kom bonen, artisjokharten, paprika, olijven, ui, peterselie, munt en basilicum combineren.
In een pot of een kleine kom olie en azijn combineren; samen schudden of goed mengen. Giet olie en azijn over de salade, en gooi om te coaten.
Dek af en laat afkoelen in de koelkast gedurende enkele uren of 's nachts, af en toe roeren, zodat de smaken zich vermengen.