Witte chocolade framboos fantasie cake

Name: witte chocolade framboos fantasie cake
Cook time: 40 min
Total time: 24 h 40 min
Yield: 10
Ingredients: 4 grote eieren, verdeeld; Een kom met een inhoud van 2/5 liter met meel voor alle doeleinden; 1 eetlepel citroenschil, fijn versnipperd; 2 theelepels bakpoeder; 1/4 theelepel zout; 113 170 gram witte chocolade, op kamertemperatuur; Een beker met een inhoud van 190 ml die de helft en een half bevat; Een kop met een inhoud van 80 ml die margarine bevat of een kop met een inhoud van 80 ml die ongezouten boter bevat; 3 eetlepels kristalsuiker; 1 theelepel vanille; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met verse frambozen of een kom met een inhoud van 1/4 liter met in plakjes gesneden aardbei; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verse frambozen, voor garnering; Een kopje met een inhoud van 80 ml met pitloze frambozenjam of een kop met een inhoud van 80 ml met aardbeienjam, bij kamertemperatuur; 3 eetlepels kristalsuiker; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verse frambozen, voor garnering; 113 170 gram witte chocolade, op kamertemperatuur; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die zware room bevat; 1 eetlepel koud water; 1/2 theelepel gewoon gelatine poeder (zoals Knox); 3 eetlepels kristalsuiker; 113 170 gram witte chocolade, op kamertemperatuur

Elegant en mooi.Aangepast van Better Homes and Gardens 1994.Je kunt ook aardbeien gebruiken in plaats van frambozen.

Ingrediënten

Bereiding

CAKE: Aparte eieren en eiwit in een grote mengkom leggen en apart zetten; doe de dooiers in een kleine kom en zet apart.
Meng bloem, citroenschil, bakpoeder en zout; opzij zetten.
Smelt de 85 gram gehakte witte chocolade met 60 liter van de helft n helft in een kleine pan op zeer laag vuur, onder voortdurend roeren, tot de chocolade begint te smelten - onmiddellijk van het vuur halen en roeren tot een gladde massa.
Roer de resterende half en half in de chocolade en laat afkoelen.
Room margarine of boter met kristalsuiker op hoge snelheid tot zacht en luchtig.
Klop van vanille.
Eierdooiers toevoegen, één voor één, goed kloppen na het toevoegen van elk.
Voeg afwisselend het bloemmengsel en het chocolademengsel toe en klop na elke toevoeging op middelzware snelheid, net genoeg om te combineren (niet te verslaan).
Klop het eiwit af met behulp van schone kloppers op hoge snelheid tot zich stijve pieken vormen (dit kan enige tijd duren).
Vouw de eiwitten voorzichtig in het beslag en smeer ze vervolgens in 2 ingevette en bebloemde 8 "ronde bakvormen.
Bak in een voorverwarmde 350 ° F oven gedurende 25-30 minuten of totdat een tandenstoker geplaatst in het midden tests schoon.
Laat de cake 10 minuten afkoelen in een pannenrooster op een rooster en haal hem vervolgens uit de pannen en laat hem volledig afkoelen.
Meng in een kleine kom 1/4 liter van de bessen en frambozenlikeur of extract, leg afgedekt in de koelkast tot het nodig is.
KRULLEN: met een veggie-dunschiller voorzichtig het schilmes over het brede oppervlak van de reep witte chocolade over vellen was trekken. Papieren krullen van geschilde chocolade zullen vallen.
Schik voorzichtig in een enkele laag in een luchtdichte plastic bak en laat afkoelen (de hoeveelheid die je maakt is aan jou - je zult genoeg willen hebben om de bovenkant van de cake tenminste volledig te bedekken).
BERIJPEN :.
Zorg voor een gekoelde mengkom en gekoelde kloppers.
Combineer 60 liter room en de witte chocolade in een kleine pan en verwarm op een zeer laag vuur, onder voortdurend roeren tot het begint te smelten; haal van het vuur en blijf roeren tot een gladde massa.
Laat volledig afkoelen.
Laat een kleine pan aan de kook komen (slechts een paar centimeter water).
Combineer koud water en gelatinepoeder in een glazen maat van 1/4 liter en laat 2 minuten staan.
Plaats de maatbeker in het kokende water (draag keukenschorten) en verwarm en roer tot de gelatine is opgelost (of plaats een paar seconden in de magnetron tot ze opgelost zijn).
Met behulp van de gekoelde kom en de kloppers, klop de resterende 1/3 liter room en suiker op middelmatige snelheid, terwijl het langzaam in het gelatine mengsel miezert.
Klop tot zich zachte pieken vormen.
Blijf kloppen terwijl je het afgekoelde chocolademengsel toevoegt, deze keer klopt tot stijve pieken vormen - niet te veel kloppen.
Gebruik onmiddellijk om cake te bevriezen.
OM TE ASSEMBLEREN: Plaats 3 grote vierkanten vetvrij papier op de taartplaat, overlappende randen en de zijkanten die over de plaat hangen (deze worden later uitgetrokken).
Plaats een cakebeslag op het vetvrij papier.
Zet het bessenmengsel in een zeef over een kleine kom en laat de sappen uitlekken.
Borstel de vloeistof met een deegborstel over de cakebeslag.
Roer jam om te verzachten en verspreid over de cakevorm.
Top met Een kopje met een inhoud van 80 ml met daarin de glazuur en lepel. Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met daarop de bessen.
Plaats de overgebleven taartlaag op de bovenkant en bevries de bovenkant en zijkanten van de cake met de resterende glazuur.
Garneer met krullen en trek de waspapiervellen voorzichtig uit.
Bedek losjes met plasticfolie en koel tot 24 uur, indien nodig.
Bestrooi vlak voor het serveren de resterende A-beker met een inhoud van 130 ml die gewone bessen en stof bevat met poedersuiker.