Wonton soep ala universiteitsherberg kippenbouillon

Name: wonton soep ala universiteitsherberg kippenbouillon
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: 24 -30 Wonton wikkels; 300 gram gemalen varkensvlees; 2 eetlepels gemalen selderij; 2 eetlepels fijngehakte groene uien; 1 ei; 1 1/2-2 eetlepels sojasaus; 1 1/2 theelepeltjes witte wijn; 1/2 theelepel sesamzaadolie; 1/8 theelepel zout; 1 streepje witte peper; 1 (1361 gram) kan kippenbouillon; 1 1/2-2 eetlepels sojasaus; 1 fijngesneden lente-uitje

Ingrediënten

Bereiding

DE WONTONS MAKEN :.
Meng ingrediënten in een middelgrote kom grondig.
Bedek wonton wikkels met een vochtige doek. Verwijder slechts een paar per keer om te vullen.
Bevochtig elk met water; plaats 1 theelepel vulling in het midden van elk. Vouw over in driehoekvorm en sluit af. Pak de lange gevouwen kant en vouw hem nogmaals naar beneden. Neem de 2 lange punten en breng ze samen aan de achterkant van de wonton. beetje water.
OM DE WONTONS TE KOKEN :.
Breng in de middelgrote sauspan 2 liter water aan de kook (kook eerst).
Voeg wontons toe, roer. Dek af en breng aan de kook (2e kook).
Voeg 1/4 liter koud water toe en laat weer aan de kook komen (3e kookpunt).
VOOR DE SOEP :.
Breng in de grote pan bouillon aan de kook. Voeg sojasaus en gekookte wontons toe en breng aan de kook.
Garneer met groene uien. Dienen.