Worst, geroosterde rode paprika en spinazie torta rustica

Van Bon Appetit Magazine, december 2008. "Dit eenvoudige gerecht heeft een quiche-achtige vulling en stokbrood plakjes voor een korst."

Verwarm de oven voor op 350.Butter 20x20 centimeter ovenschaal. Leg 8 stokjes stokbrood in de bodem van de schaal; druk 2 stokjes stokbrood op elke kant.
Smelt 1 eetlepel boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de spinazie toe, meng tot net verwelkt, ongeveer 3 minuten. Breng spinazie over naar de zeef; cool. Spek spinazie droog. Overdracht naar middelgrote kom.
Verhit dezelfde pan op middelhoog vuur. Voeg worst toe, bak tot het gaar is, losmaak, ongeveer 7 minuten. Meng in spinazie; mix in 1/4 liter kaas en paprika. Spreid boven op stokbrood plakjes in de bodem van de schaal.
Klop de eieren in een middelgrote kom om te mengen. Breng de laatste 4 ingrediënten aan.Giet over het spinazie mengsel en roer voorzichtig met de vork om het gelijkmatig te verdelen.Verpakking resterend Een kop met een inhoud van 130 ml die kaas over de bovenkant bevat.
Bak torta tot ze opgeblazen zijn en goud en midden staan, ongeveer 55 minuten. Haal uit de oven en laat rusten 15 minuten voor het serveren.