Worst vertroetelen

Name: worst vertroetelen
Cook time: 100 min
Total time: 130 min
Yield: 8
Ingredients: 400 gram varkensworst links; 200 gram gerookt spek, in blokjes gesneden; 2 uien, in dunne plakjes gesneden; 3 wortels, gehakt; 4 grote aardappelen, geschild en in plakjes; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 theelepel gedroogde peterselie (optioneel); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die vleesbouillon bevat; Een schaal met een inhoud van 3/8 liter met Iers stout bier (zoals Guinness®); Een kop met een inhoud van 130 ml die zware room bevat

We maken dit speciaal voor St.Paddy's Day. Dit traditionele Ierse gerecht was oorspronkelijk bereid boven een vuur in een gietijzeren pot.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 C).
Leg de worstjes en spekjes in een grote koekenpan op middelhoog vuur en bak tot de worsten bruin zijn aan beide kanten, ongeveer 10 minuten. Snijd de worsten in grote stukken en leg de worst en de bacon apart.
Plaats een laagje van 0,75 uien in een bakvorm van centimeters, gevolgd door een laag van 0,33 wortels en in plakjes gesneden aardappelen. Schik 0,33 worst en spek in een laag over de aardappelen; bestrooi met zout, peper en peterselie. Herhaal de lagen nog twee keer. Bewaar de runderbouillon in een pan op middelhoog vuur en giet het stevige bier en de room erin. Giet de saus over de braadpan en laat de saus de ruimtes opvullen in de lagen.
Bak in de voorverwarmde oven tot de aardappelen en groenten zacht zijn, ongeveer 1 1/2 uur.