Wortel cupcakes met kardemom glazuur

Name: wortel cupcakes met kardemom glazuur
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 0
Ingredients: 2 eieren, lichtgeslagen; Een schaal met een inhoud van 3/4 liter die poedersuiker bevat; Een schaal met een inhoud van 3/4 liter die poedersuiker bevat; Een kopje met een inhoud van 190 ml met kokosnoot; 130 liter plantaardige olie; 1 theelepel vanille; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met geshredderde worteltjes; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gemalen ananas, gedraineerd; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met meel voor alle doeleinden; 1 1/4 theelepels baking soda; 1/2 theelepel zout; 1 1/2 theelepels kaneel; 1/2 theelepel nootmuskaat; 1/4 theelepel gember; 2 theelepels kardemom; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met pecannoten, geroosterd en gehakt; 227 gram roomkaas, kamertemperatuur; Een kop met een inhoud van 60 ml die ongezouten boter bevat, op kamertemperatuur; Een schaal met een inhoud van 3/4 liter die poedersuiker bevat; 2 theelepels kardemom; 1 theelepel vanille

Ik heb twee recepten voor wortelpasteitjes bij elkaar gezet en dit bedacht. Er zijn baktijden voor zowel normale als minicupcakes. Ik geef persoonlijk de voorkeur aan mini-cupcakes, omdat ze de perfecte grootte hebben voor een kleine verwennerij.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350. Lijn muffinbekers met voeringen.
Klop de eieren en de witte en bruine suikers in een kom. Meng in olie en vanille. Vouw in worteltjes en ananas.
In een aparte kom zeef en meng dan de bloem, bakpoeder, zout, kaneel, nootmuskaat, gember en kardemom. Voeg kokos toe.
Voeg droge ingrediënten toe aan het wortelmengsel tot ze gelijkmatig vochtig zijn.Vouw in de noten. Overdracht naar bereide muffinbekers.
Bak 25 minuten, of totdat de tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt. Koel volledig op de rooster en plaats hem daarna met glazuur.
Als je mini-cupcakes maakt, bak dan gedurende 11 - 13 minuten op 350 graden.
Frosting :.
Meng roomkaas en boter tot romig en licht.
Meng in poedersuiker één kop per keer. Je kunt meer of minder toevoegen om de gewenste consistentie te krijgen.
Meng kardemom en vanille tot volledig geïntegreerd.
Pijp op gekoelde cupcakes.