Wortelsoep indienne i

Name: wortelsoep indienne i
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 16
Ingredients: 2 liter water; 6 wortels, gehakt; 6 eetlepels droge aardappelvlokken; 3 selderij, gehakt, met bladeren; 1 grote ui, gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die sojasaus bevat; 1/4 theelepel gemalen komijn; 1/4 theelepel cayennepeper; 1/4 theelepel chilipoeder; 1/4 theelepel knoflookpoeder; 3 theelepels kerriepoeder; Een schaal met een inhoud van 3/5 liter die volle melk bevat; 6 eetlepels droge aardappelvlokken

Ik heb dit recept ontwikkeld na een tijdje in Fiji te hebben doorgebracht, waar ik verliefd werd op de Oost-Indiase manier van koken. Je kunt nauwelijks zeggen dat deze soep wortels heeft.

Ingrediënten

Bereiding

Breng in een grote kookpot water aan de kook. Voeg wortels, aardappelen, selderij en ui toe; terug te koken. Reduceer de hitte, dek af en laat ongeveer 30 minuten sudderen, of tot de wortels zacht zijn.
Verwijder de soep van het vuur en laat ongeveer 5 minuten afkoelen. Pureer in de blender of de keukenmachine in porties tot het glad is. Voer de puree soep terug naar de pot.
Voeg sojasaus, komijn, cayennepeper, chilipoeder, knoflookpoeder, kerriepoeder toe; Voeg de volle melk toe, onder voortdurend roeren. Roer de aardappelschijfjes aan. Breng aan de kook.Verlaag de hitte en laat 5 minuten sudderen, af en toe roeren. Breng de kruiden op smaak.