Yakitori don

Name: yakitori don
Cook time: 20 min
Total time: 1480 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 (1,3 kilogram) hele kip, in stukjes gesneden; 1 eetlepel geraspte verse gemberwortel; 1 teentje knoflook, geplet; 3 eetlepels witte suiker; Een kop met een inhoud van 170 ml die sojasaus bevat; 1 eetlepel sake; Een kop met een inhoud van 60 ml die mirin bevat (Japanse zoete wijn); 2 eetlepels frituurolie

Een van de meest populaire Japanse gerechten (authentiek recept). De smakelijke gember- en rijstwijnmarinade kan worden gebruikt voor vlees of vis. Dit recept kan ook op de grill worden gemaakt met behulp van de marinade als een saus van brassen. Warm serveren met rijst of noedels .

Ingrediënten

Bereiding

Spoel de kip en dep droog. Roer in een glazen ovenschaal of kom de gember, knoflook, suiker, sojasaus, sake en mirin door elkaar. Leg de kip in het mengsel om te marineren.Recht in, laat enkele uren afgedekt of overnacht.
Verhit de olie in een grote, zware koekenpan op middelhoog vuur. Leg de stukjes kip in de pan met de huid naar beneden en bewaar de marinade. Bak tot ze lichtbruin zijn, draai ze om en bak de andere kant af. Verwijder het vet en giet de marinade in de oven. pan.
Dek af en zet het vuur laag en laat het 8 tot 10 minuten sudderen.Verwijder het deksel en ga verder met koken, schud de koekenpan af en toe, tot de marinade is teruggebracht tot een mooie dikke saus en de stukken kip volledig gaar zijn.