Yorkshire fishcakes

Boen de aardappelen schoon en snijd ze in schijven van ongeveer 5 mm. Breng de visfilets op 10 mm dik en snijd ze op maat van de aardappelschijfjes. Aard de aardappelen 2 - 3 minuten.

Leg elke filet tussen twee stukken gesneden aardappelen (maak een broodje). Terwijl je de boterham samenhoudt, dompel je voorzichtig in het beslag en zorg je ervoor dat het oppervlak volledig bedekt is.

Frituur tot een keer goudbruin gekeerd (ongeveer 5 minuten aan elke kant). Moedig met zout en azijn en eet heet.

(Alle overgebleven stukjes aardappel kunnen op dezelfde manier gehavend en gefrituurd worden - ook bekend als "coquilles" in Yorkshire).