Zachte gebraden shanghai kruidige noedels met verscheurd varkensvlees

Name: zachte gebraden shanghai kruidige noedels met verscheurd varkensvlees
Cook time: 6 min
Total time: 26 min
Yield: 2-4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 eetlepel sojasaus; 3 eetlepels plantaardige olie; 1 theelepel maizena; 200 gram varkenshaas, versnipperd; 1 eetlepel sojasaus; 2 eetlepels water; 3 eetlepels plantaardige olie; 1 theelepel oestersaus; 100 gram taugé; 1 theelepelsuiker; 1 theelepel mirin, rijstwijn of 1 theelepel droge sherry; 1 theelepel maizena; 3 eetlepels plantaardige olie; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1/2 eetlepel gehakte gember; 5 hele groene uien, snijd ze in stukken van 2,5 centimeter; 1 grote wortel, versnipperd; 1 stengel bleekselderij, versnipperd; 5 hele groene uien, snijd ze in stukken van 2,5 centimeter; 100 gram taugé; 200 gram dikke kantoneese noedels of 200 gram shanghai-noedels, gekookt

Dit gerecht gebruikt verse dikke Kantonese of Shanghai eiernoedels. Ze moeten eerst drie tot vijf minuten worden gekookt, uitgelekt en daarna met een beetje sesamolie worden gegooid om te voorkomen dat ze blijven plakken.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer ingrediënten voor de marinade.
Voeg varkensvlees toe en marineer gedurende 30 minuten.
Meng kruidenvloeistof (sojasaus, water, sesamolie, oestersaus, chilipasta, suiker, mirin en maïszetmeel) en zet ze naast de wok.
Verwarm de wok op hoog vuur gedurende 3 minuten en voeg olie toe.
Voeg onmiddellijk knoflook en gember toe, en dan alle groenten behalve groene uien en taugé.
Gooi en voeg 1 eetl. Toe.
water, dek af en kook tot groenten zacht zijn, ongeveer 1 minuut.
Verwijder het deksel, duw de groenten naar de zijkant van de wok en voeg het varkensvlees toe.
Kook tot er geen roze meer overblijft, voeg dan groene uien en taugé toe en laat deze een paar seconden inwerken.
Voeg gekookte noedels toe, meng om te mengen en roer de kruidenvloeistof om maïszetmeel te combineren.
Voeg toe aan noedels.
Blijf gedurende 2 minuten garen of totdat het geheel is gemengd en de saus is opgenomen.
Serveer onmiddellijk.
Dient voor 2 tot 4.
Een mand vol favorieten.