Zachte glutenvrije maïsbrood

Name: zachte glutenvrije maïsbrood
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 2 eieren, lichtgeslagen; 3/8 liter lauw water; 60 liter plantaardige olie; Een kom met een inhoud van 3/8 liter die fijne maïsmeel bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met rijstmeel; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met rijstmeel; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte suiker bevat; 1 eetlepel bakpoeder; 1 theelepel zout

Dit recept verhoogt goed en levert een lichte en donzige glutenvrije, zuivelvrije maïsbrood op. Cupbread is licht en luchtig, maar enigszins kruimelig. 5-10 minuten laten afkoelen voor het serveren helpt bij verkruimeling.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een oven voor op 200 graden (200 C). Vet een 23x23 centimeter bakvorm in.
Klop de eieren, het water en plantaardige olie in een kom samen tot het gelijkmatig gemengd is; opzij zetten. Roer de maïsmeel, gierstmeel, rijstmeel, suiker, bakpoeder en zout in een aparte grote kom door elkaar en maak een put in het midden. Giet het mengsel in de well en roer net zolang tot gecombineerd.
Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en bak in de voorverwarmde oven tot ze goudbruin zijn en de bovenkant veert terug als deze lichtjes wordt ingedrukt, ongeveer 20 minuten.