Zalataco's met mangosalsa

Name: zalataco's met mangosalsa
Cook time: 13 min
Total time: 123 min
Yield: 6
Ingredients: Mango Salsa:; 3 mango's, in blokjes gesneden; 2 perziken, in blokjes gesneden; 3 poblano-paprika's, zonder zaadjes en in blokjes gesneden; 1/2 rode ui, in blokjes gesneden, of meer naar smaak; 2 limoenen, in partjes gesneden; 1 bos koriander, gehakt, verdeeld; Speciale saus:; 1 (227 gram) zure roomcontainer; 3 eetlepels mayonaise; 1 eetlepel ketchup; 1/8 theelepel gemalen cayennepeper; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 24 (15 centimeter) maïstortilla's; bak spray; 900 gram verse zalm; 1 kleine kool, versnipperd; 3 avocado's, in plakjes; 2 limoenen, in partjes gesneden

Gegrilde zalm verpakt in een kleine tortilla, gegarneerd met perzik-mangosalsa, geraspte kool, avocado en een speciale saus.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer mango's, perziken, poblano-paprika's, rode ui, sap van 0,5 limoen en 0,5 koriander in een grote kom om mango-salsa te maken. Bedek met plasticfolie en koel ze in, minstens 1 uur, bij voorkeur 's nachts.
Meng zure room, mayonaise, ketchup, cayennepeper, zout en zwarte peper in een kleine kom om een speciale saus te maken.
Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Schik tortilla's op een bakplaat.
Verwarm een grillpan op middelhoog vuur voor; jas met kookspray.Kook de zalm tot hij gemakkelijk wordt afgeschilferd met een vork, ongeveer 4 minuten per kant.Vervoer op een bord en snij in kleinere stukjes met een vork.
Verwarm tortilla's in de voorverwarmde oven tot ze warm zijn, ongeveer 5 minuten.
Verdeel zalm onder tortilla's. Top met mango salsa, speciale saus, geraspte kool, avocado's en resterende koriander. Verpak taco's en serveer naast de limoenwiggen.