Zalm op de green

Name: zalm op de green
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 4 zalmfilets (113 gram elk); 2 theelepels plus 1 eetlepel olijfolie, verdeeld; 1 theelepel zeevruchtenkruiden; 1 teentje knoflook, gehakt; 1 blik (425 gram) cannellinibonen, gespoeld en uitgelekt; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel peper; 1 pakje (227 gram) verse spinazie; Lemon wiggen

Mijn man, Oscar, is een zuiderling in hart en nieren. Deze zalm met garlicky bonen en spinazie heeft hem bij de eerste hap overmand. Mary Ellen Hofstetter, Brentwood, Tennessee

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm vleeskuikentje. Roerfilets met 2 theelepels olie; bestrooi met zeevruchten. Plaats op een ingevette rooster van een vleeskuikenpan. 5-6 inch in hitte van 6-8 minuten of tot vis net begint te schilferen met een vork.
Laat ondertussen, in een grote koekenpan, de resterende olie op middelhoog vuur koken. Voeg knoflook toe; kook 15-30 seconden of tot geurig. Voeg bonen, zout en peper toe, roer om bonen met knoflookolie te coaten. Roer de spinazie erdoor tot ze verwelkt. Bewaar zalm met spinazie mengsel en partjes citroen.