Zalmspiesjes in de zomer

Name: zalmspiesjes in de zomer
Cook time: 8 min
Total time: 68 min
Yield: 2
Ingredients: 2 (170 gram) zalmfilets zonder vel, ongeveer centimeters dik, gesneden in centimeters; 80 liter citroensap; Een kop met een inhoud van 60 ml die witte wijn bevat; 1 eetlepel gehakte verse munt; 1 eetlepel gehakte verse dille; 2 eetlepels gehakte verse peterselie; 2 eetlepels fijngehakte knoflook; 2,5 centimeter gemalen rode pepervlokken; 60 liter olijfolie

Ingrediënten

2 (170 gram) zalmfilets zonder vel, ongeveer centimeters dik, gesneden in centimeters
80 liter citroensap
Een kop met een inhoud van
60 ml die witte wijn bevat
1 eetlepel gehakte verse munt
1 eetlepel gehakte verse dille

2 eetlepels gehakte verse peterselie
2 eetlepels fijngehakte knoflook
2,5 centimeter gemalen rode pepervlokken
60 liter olijfolie

Bereiding

Verwarm de grill voor middelhoog vuur.
Leg de zalm op de bodem van een ovenschaal. Meng het citroensap, de wijn, munt, dille, peterselie, knoflook en rode pepervlokken in een kom. Laat de olijfolie zachtjes besprenkelen terwijl je krachtig zwaait. Giet het mengsel over de zalm.Marineer de zalm in de koelkast gedurende maximaal 30 minuten.
Rijg de zalm op metaal of geweekte houten spiesen in de lengte. Bak op de voorverwarmde grill tot hij ondoorzichtig in het midden is, ongeveer 4 minuten per kant. Serveer onmiddellijk.