Zalmstoofpot (abalos-stijl)

Name: zalmstoofpot (abalos-stijl)
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 1 ui, in blokjes gesneden; 1 tomaat, in blokjes gesneden; 1 (418 gram) kan roze zalm; 3/5 liter water; laurier (optioneel); zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 theelepel vissaus (optioneel)

Hoewel het geen traditioneel Filipijns gerecht was, voegde mijn grootmoeder de nodige hoeveelheden roze zalm, tomaten, ui en een heleboel knoflook toe om van dit gerecht een favoriet Filipijns gezin te maken. Alleen of op de rijst.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
Roer de knoflook en de ui erdoor; kook en roer tot de ui zacht is geworden en lichtdoorlatend is geworden, ongeveer 5 minuten.
Roer de tomaat erdoor en bak tot hij zacht is.
Voeg vervolgens de zalm toe.
Maak de zalm licht en blijf 3 minuten koken.
Roer in water, laurierblaadje, zout, peper en vissaus.
Roer tot een sudder.
Bedek en kook gedurende 20 minuten..