Zandkoekjes iii

Geweldig voor Kerstmis. Rijk en romig.

Bewerk alle ingrediënten samen met je handen tot ze gemengd zijn. Vorm al het deeg tot 2,5 centimeter ballen.
Bak koekjes op niet ingevette bakplaat, 5 centimeter uit elkaar op 140 graden (150 C) gedurende 20 minuten.
Laat 10 minuten afkoelen en til vervolgens voorzichtig met spatel op naar taartrekken om af te koelen. Bewaar in een luchtdichte container met vetvrij papier tussen de lagen. De koekjes blijven goed.
Variaties: Maak ballen met tanden van een vork plat en druk op 0.25 van een rode of groene glace-kers in het midden van elk. Maak een duimafdruk in een aantal ballen en vul deze met een klein beetje jam, gelei of marmelade. Dompel enkele balletjes in een enigszins losgeklopt ei wit en rol in fijngehakte walnoten. Bak zoals ze zijn of maak een inkeping in de bovenkant en schep een beetje jam of marmelade. Dompel wat balletjes in eiwit en rol deze in gedroogde kokosnoot. Bak zoals ze zijn of maak een inkeping en lepel in een beetje jam, gelei of marmelade.