Zeekapiteins kip tikka

Name: zeekapiteins kip tikka
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 4 kippendijen; zout; 1 kardemom, pod; 1 teentje knoflook; 1 eetlepel gember, geschild en grof gehakt; Een kop met een inhoud van 80 ml die yoghurt bevat; 1 eetlepel citroensap; 0.33 theelepel verse gemalen peper; 1 streepje cayennepeper (min of meer naar smaak); 1/4 ui, in dunne plakjes gesneden

Dit komt uit The Barbecue Bible, door Steven Raichlen; aangepast om alleen kippendijen te gebruiken en te serveren. 2. Het originele recept serveert 4 en gebruikt een hele kip in stukjes gesneden. Tijd om te maken is exclusief tijd om te marineren.

Ingrediënten

Bereiding

Spoel de kippendijen af, dep ze droog en verwijder de schil. Strooi het licht met zout en laat het dan staan terwijl u de marinade mengt.
In een mini-keukenmachine van kruidenmolen combineer je de kardemom, knoflook en gember. Bewerk tot een fijne pasta. Plaats de pasta in een kleine kom of zak met rits.
Voeg yoghurt, citroensap, peper en cayennepeper toe aan de pasta en roer om te combineren. Voeg de kip toe, gooi hem in de vacht en zet in de koelkast minstens 6 en maximaal 12 uur.
Verwarm een grill tot middelhoog. Bedek het rooster met olie en vet het in.Verwijder de kip van de marinade en plaats hem op de hete grill.Kook, af en toe draaiend, tot de buitenkant mooi bruin is en de binnenkant volledig gaar is, ongeveer 6 tot 8 minuten per kant.
Leg de gekookte kip op een schaal en garneer met de gesneden ui.