Zeevruchten-pannenkoeken met romige wijnsaus

Name: Zeevruchten-pannenkoeken met romige wijnsaus
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1 groot ei; 1 groot ei; Een kop met een inhoud van 170 ml die vetvrije verdampte melk bevat; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; 1/2 theelepel zout; 2 eetlepels boter; VULLING:; Schelpen met 400 gram baai; 130 liter witte wijn of kipbouillon met verlaagd natriumgehalte; 1/8 theelepel witte peper; 400 gram gesneden verse champignons; Gesneden groene uien, optioneel; 2 eetlepels boter; Een beker met een inhoud van 60 ml die meel voor alle doeleinden bevat; Een kop met een inhoud van 170 ml die vetvrije verdampte melk bevat; Een beker met een inhoud van 130 ml met versnipperde Zwitserse kaas met verminderd vetgehalte; Gesneden groene uien, optioneel

Deze hartige pannenkoeken voelen zo elegant aan voor de vakantie. Ik voeg graag 0,25 theelepel verse dilleonkruid toe aan het crêpebeslag voor het koelen. - Doreen Kelly, Hatboro, Pennsylvania

Ingrediënten

Bereiding

Klop in een kleine kom het eiwit, het ei en de melk. Meng bloem en zout; voeg toe aan het melkmengsel en meng goed. Bedek en zet 1 uur in de koelkast.
Borstel een 8-in-nonstick eenvoudig met gesmolten boter; heat.Stir crêpe beslag; giet 2 eetlepels in het midden van de koekenpan.Lift en kantel de pan om de bodem gelijkmatig te coaten. Kook totdat de bovenkant droog lijkt; draai en kook 15-20 seconden langer.Verwijder naar een rooster. Herhaal met het resterende beslag, bestrijk de koekenpan met gesmolten boter indien nodig. Bij het afkoelen, plaats je een pannenkoek met waspapier of keukenpapier ertussenin
Breng de sint-jakobsschelpen, wijn en peper aan de kook in een grote koekepan met anti-aanbaklaag. Verminder hitte; Laat sudderen tot sint-jakobsschelpen stevig en ondoorzichtig zijn, 3-4 minuten. Afvoer, kookset en sint-jakobsschelpen opzij leggen.
In dezelfde koekenpan bak je champignons en uien in boter tot ze bijna zacht zijn.Rimp met bloem; roer tot het mengsel is gemengd. Roer de opgedampte melk bij elkaar en kook. Breng aan de kook; kook en roer tot ze verdikt zijn, ongeveer 2 minuten.Verwijder van het vuur.Werk in kaas en sint-jakobsschelpen.
Verspreid 80 liter vulling in het midden van elke crêpe; oprollen en plaatsen in een 13x9-in.bakschotel bedekt met een kookspray. Bedek en bak op 350 ° tot het is opgewarmd, 12-15 minuten.