Zelfgemaakte Griekse yoghurt

Name: zelfgemaakte Griekse yoghurt
Cook time: 5 min
Total time: 735 min
Yield: 8
Ingredients: Een kom met een inhoud van 2 liter die melk bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met zware slagroom; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die yoghurt bevat

Griekse yoghurt die zelfgemaakt is, zodat je alles bestuurt - de dikte, de scherpte en de toegevoegde suiker! Hoe langer de yoghurtculturen zich ontwikkelen, hoe pittiger de yoghurt zal zijn. Hoe langer de yoghurt wordt gespannen, hoe dikker het zal zijn. Serveer 's nachts voor een roomkaasconsistentie. Voeg fruit of fruitcompote toe, enz.

Ingrediënten

Een schaal met een inhoud van
1/4 liter die yoghurt bevat

Bereiding

Verwarm melk en room tot het bijna kookt, roer regelmatig, ongeveer 5 minuten.
Vul een grote kom tot halverwege met ijs en water. Plaats een kleinere, gesteriliseerde kom over het ijsbad voor de melk.
Giet hete melk in de kleinere kom. Koel tot een thermometer die direct in de melk wordt geplaatst 40 tot 40 graden (43 tot 49 graden Celsius) aangeeft.
Plaats yoghurt in een aparte kom; Meng genoeg van de afgekoelde melk tot een gladde massa. Giet het mengsel terug in de kom met melk; verwijder van ijs. Laat yoghurt rusten op een warme plaats met behoud van een temperatuur tussen 40 en 40 graden (43 tot 49 graden Celsius), tot ze stevig zijn, 6 tot 8 uur.
Bekleed een zeef met een koffiefilter en plaats deze over een kom. Plaats yoghurt in het filter en bedek de bovenkant losjes. Recenseer tot de gewenste dikte is bereikt, 6 tot 8 uur.