Zelfgemaakte pecannortortilla's

Name: zelfgemaakte pecannortortilla's
Cook time: 3 min
Total time: 13 min
Yield: 4
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; 85 gram geroosterde en gemalen pecannoten; 1 theelepel zout; 227 gram warm water

Het recept van chef-kok Anthony Fearing, te gebruiken met Antelope met Achiote Honey Glaze of wat je maar wilt.Van chef2chef

Ingrediënten

Bereiding

Plaats alle bloem, zout en geroosterde pecannoten in een mengkom. Roer langzaam samen en voeg langzaam het warme water toe tot het een glad deeg is. Het deeg moet glad en licht kleverig zijn.
Laat 2 tot 3 minuten rusten. Voeg 57 gram porties toe als je klaar bent om tortilla's uit te rollen. Zorg ervoor dat je het oppervlak bedekt met meel, zodat de tortilla's niet kleven. Plaats de bal van het deeg op het bebloemde oppervlak en rol 15 centimeter ronde tortilla's.
Cook tortilla's op een hete bakplaat 1/2 minuut aan elke kant.