Zelfgemaakte seitan-biefstuk en jus van wilde champignons

Dit verse seitan recept van het Candle Café is de beste die ik ooit heb gehad, maar helaas duurt het ongeveer 6 uur om te maken. Veel van die tijd is sudderend of marinerend, maar je moet dit vroeg beginnen te doen en bewust zijn dat het een goed halfuur kan duren om het zetmeel uit het deeg te kneden. Als het deeg voor het eerst gevormd wordt, zal het er erg veel uitzien, maar tegen de tijd dat je klaar bent met het uitwassen van het zetmeel, zal het veel gekrompen zijn! Het zal tijdens het sudderen echter een beetje opzwellen. Deze hebben een echt goede smaak en doen een beetje denken aan een braadstuk / steak. Deze passen goed bij de jus van wilde paddestoelen waar het café hen mee van dienst is, dus ik inclusief dat recept met de seitan er een. De ingrediënten na de hete saus zijn voor de jus. Je kunt ook overgebleven marinade gebruiken voor portobelloburgers om in de zomer te grillen.