Zoete aardappel en kalkoen herderstaart

Name: zoete aardappel en kalkoen herderstaart
Cook time: 90 min
Total time: 140 min
Yield: 6
Ingredients: 1 grote roodbruine aardappel, geschild en in blokjes; 1 grote roodbruine aardappel, geschild en in blokjes; 2 grote worteltjes, geschild en in blokjes gesneden; Een beker met een inhoud van 60 ml die een vervanger voor eieren bevat; Een kop met een inhoud van 80 ml die licht zure room bevat; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 eetlepel olijfolie; 400 gram gemalen kalkoen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte ui; 1 stengel bleekselderij, gehakt; 1 teentje knoflook, fijngehakt; 1/2 theelepel verkruimelde gedroogde tijm; 3/4 theelepel gevogelte kruiden; Een beker met een inhoud van 130 ml die kippenbouillon bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met warme melk; 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden; 1 streepje Worcestershire-saus; 1 streepjesbruine saus; Een kom met een inhoud van 1/3 liter, die een kruidige gekruide vulling bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met erwten; Een kopje met een inhoud van 190 ml met maïs; 1/2 theelepel verkruimelde gedroogde tijm; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 1 theelepel nootmuskaat

Deze op Thanksgiving geïnspireerde versie van Shepherd's Pie is het hele jaar door heerlijk. De smaak van kalkoen wordt vermengd met een vleugje vulling en een laagje groenten, allemaal bedekt met een luchtig en zoete aardappelmengeling. Heb je geen tijd om alles zelf te maken? Vervang dan gewoon je restjes kalkoen diner! Gehakte, gekookte kalkoen en je zelfgemaakte jus kunnen worden vervangen door het gemalen kalkoenmengsel. Minder overgroeiende groenten verkorten de voorbereidingstijd aanzienlijk.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 ° C). Vet een braadpanpan van 2 kwart, diep in de schotel in.
Plaats de zoete aardappel, roodbruine aardappel en wortel elk in een aparte pan. Giet voldoende water in elke pan om de groenten te bedekken. Plaats elke pan op middelhoog vuur en breng aan de kook.Koken elke tot zacht genoeg om te doorboren met een vork, 5 tot 7 minuten; drain. Leg de worteltjes opzij.
Doe de uitgelekte zoete aardappel en roodbruine aardappel in een grote mengkom; pureer het. Voeg de eivervanger en de zure room toe. Meng het aardappelmengsel met een elektrische handmixer tot medium zacht en luchtig, ongeveer 2 minuten. Breng een seizoen met zout en peper.
Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Kook de kalkoen in de hete olie tot ze bruin zijn, 4 tot 5 minuten. Voeg de ui, selderij, knoflook, 1 theelepel tijm en de smaak van kip toe.Kook totdat de kalkoen gaar is en niet langer roze. Verhoog de hitte tot middelhoog. Giet de kippenbouillon in het kalkoenmengsel. Meng de hete melk en het meel tot een gladde massa. Als de kippenbouillon begint te koken, voeg dan het bloemmengsel toe en roer tot het goed is wordt dik.Verwijder van het vuur en roer Worcestershire-saus en bruiningssaus erdoor.
Giet het kalkoenmengsel op de bodem van de voorbereide braadpan. Laat de vulling over het kalkoenmengsel vallen. Schik de wortels, erwten en maïs bovenop de opvulmix. Breng een seizoen met tijm, zout en peper. Schep het aardappelmengsel over de groenten , spreidend om helemaal tot de randen van de schotel te dekken. Spring met muskaatnoedel.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de bovenkant lichtbruin is, ongeveer 35 minuten. Laat het geheel 30 minuten rusten voordat je het serveert.