Zoete aardappel en venkel hasj

Name: zoete aardappel en venkel hasj
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 113 gram spek, in centimeters gesneden; 1/2 grote gele ui, gehakt; 200 gram venkel, gehakt; 1 zoete aardappel, in kleine blokjes gesneden; 1/2 jalapenopeper, gezaaid en fijngehakt; Een beker met een inhoud van 60 ml die whisky bevat (zoals Jack Daniel's®); Een kop met een inhoud van 60 ml die bruine suiker bevat; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

Plaats het spek in een grote koekenpan en kook op middelhoog vuur tot het gelijkmatig bruin is, ongeveer 10 minuten. Haal het spek uit de koekenpan met de lepel met de lepel tot een bord bekleed met een papieren doekje, en blijf druipen in de pan.
Zet het vuur lager.Gaar en roer ui en venkel in warme spekdruppels goudbruin, ongeveer 10 minuten. Voeg de zoete aardappel toe, plaats een deksel op de pan en kook tot de zoete aardappel zacht en lichtbruin is, ongeveer 10 minuten.
Verhoog de hitte tot middelhoog. Giet de whisky in de pan en breng aan de kook terwijl je de gebruinde stukjes voedsel met een houten lepel van de bodem van de pan afschraapt. Spek in het groentenmengsel. Voeg de bruine suiker toe en roer om te verwerken . Reduceer hitte tot medium; kook en roer tot de whisky is geabsorbeerd en de karamel is gekleurd, ongeveer 5 minuten. Breng een seizoen met zout en peper.