Zoete bosbessen focaccia

Name: zoete bosbessen focaccia
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4-6
Ingredients: 170 liter warm water; 1.125 theelepels snel stijgende gist; suiker, voor besprenkeling bovenop; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die broodmeel bevat (alles zal ook werken); 2 eetlepels olijfolie; 2,5 centimeter zout; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met bosbessen (vers of bevroren); suiker, voor besprenkeling bovenop; kaneel, voor besprenkeling bovenop; 2 eetlepels gesmolten boter

Een regenachtige zomer in Zuid-Ontario heeft een bonus gehad, een overvloed aan mooie, dikke bessen. Dit is veel beter gemaakt met de dikke bosbessen en niet de kleine wilde bessen, omdat ze de neiging hebben te verschroeien. Het is een perfecte middaghak en restjes ( als die er zijn!) maak een snel en lekker ontbijt.

Ingrediënten

Bereiding

Voeg water en olijfolie toe en meng tot een zacht deeg.
Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en kneed het met de hand gedurende 8 minuten of tot het deeg glad is.Tussen kunt u een mixer met een deeghaak gebruiken om het deeg te mengen en te kneden. Zet het ongeveer 5 minuten op de med-snelheid.
Vorm het deeg tot een bal, smeer het licht in en doe het in een kom. Bedek het met plasticfolie en laat het een uur op kamertemperatuur komen, of tot het verdubbeld is.
Pons het deeg. Keer een paar keer en rol het voorzichtig uit tot een rechthoek van 20 bij 28 centimeter (moet ongeveer 0,75 inch dik zijn).
Breng het deeg voorzichtig over naar een stuk bakpapier, dek af en laat het nog eens 30 minuten rijzen.
Verwarm de oven op 425 ° F. Als je een geschikte pizzasteen hebt, plaats hem dan in de oven wanneer je hem aanzet en laat de steen mooi heet worden (als je een normale metalen bakplaat gebruikt, verwarm hem dan niet!) .
Wanneer het deeg klaar is, is het tweede rijzen, kuil het oppervlak met je vinger en bedek de bovenkant met bosbessen. Druk ze voorzichtig in goed contact met het deeg (sommige rollen nog steeds af in de oven). Spreid het oppervlak lichtjes met kaneelpoeder en suiker .
plaats het perkament en deeg voorzichtig op de pizzasteen in de oven (of een bakplaat) gedurende 15 - 20 minuten op het middelste rek. De rand is mooi goudbruin van kleur en heeft een stevig verend gevoel in het midden.
Koel 5-10 minuten op een rooster. Als je wilt, borstel of besprenkel je wat gesmolten boter op het warme brood en besprenkel met wat meer suiker.
Slice. Serve. Enjoy!

Blogs die misschien interessant zijn

ezechiel brood superfood of glutenval

bakken met havermeel versus tarwemeel

gebruikt u bij het bakken van brood met gist zelfrijzend meel

verandert roosteren van brood zijn voedingswaarde

voedingsgist versus actief droog

Ik vond het geweldig

Zoete bosbessen focaccia

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies