Zoete en pittig gebakken groene groenten

Name: zoete en pittig gebakken groene groenten
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: 1 eetlepel plantaardige olie; 1/2 Vidalia of andere zoete ui, in plakjes gesneden; 600 gram collard greens - gespoeld, bijgesneden en fijngehakt; 130 liter water; 3 eetlepels balsamicoazijn; 2 eetlepels honing; 1 theelepel geraspte verse gemberwortel; 5 eetlepels gesmolten boter; zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak, roerbak, tot ze zacht is, ongeveer 5 minuten.Houd de groenten groen, in porties indien nodig, totdat ze licht verwelkt en alles in de pan past. Giet het water in en kook, af en toe roeren, tot het helder groen en zacht is, 5 tot 7 minuten, waarbij de hitte wordt geregeld om verbranden te voorkomen.
Klop ondertussen azijn, honing, gember en boter samen in een serveerschaal voor de dressing. Voeg de greens toe aan de kom en meng het geheel met dressing. Breng het op smaak met zout en peper; warm serveren.